腊味飘香迎新春

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小寒时节，腊月渐深，正是制作腊味的好时候。在玉溪，家家户户或多或少都会腌制一些“腊味”，为春节的到来做准备。

在红塔区研和农贸市场，入冬以来便有市民陆续前来购买新鲜猪肉灌装香肠、腌制腊肉，市场内多个猪肉摊位均可提供香肠灌装服务，市民购买肉后即可进行加工，现装现取，省时方便。市场内的研和振华加工店，是客流量最多的一个店面，每年冬季，“排长队装香肠”成为加工店的常态。市民带肉到店称重，取号后排队，每袋猪肉对应一个小票单，整整齐齐排在加工店柜台上，店员把处理干净的猪肉切片，放入佐料搅拌均匀，放入灌肠机灌装后打结，一串香肠就新鲜“出炉”了。手工制作出的香肠紧实圆润、味道鲜美，不少中心城区和周边县份的市民慕名而来，掀起了一股年前“到研和装香肠”的热潮。

据研和振华肉制品有限公司经理严秋介绍，冬季寒冷干燥的气候正是腌制腊肉、腊肠的好时机，到店灌装香肠的顾客大部分选择自己购买新鲜猪肉，再带到店里进行加工，腊肉加工费每市斤2元、香肠加工费每市斤4元。顾客可选择麻辣、五香、广味等口味，灌装好后带回家自行风干。

腊味飘香，年味渐浓，你也可以约上亲朋好友，一起制作一份可口的“腊味”，留住美好，迎接新春的到来。

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红塔区融媒体中心记者：李书帆 李晃全

红塔区融媒体中心编辑：史敏 方思培

红塔区融媒体中心审核：姚奕君